Granola à la Cacahuète & au Pois Chiche indétectable
Description
Dans ce granola, il y a presque autant de pois chiches que de flocons, ce qui permet d’obtenir cette texture de maxi chunks tout en apportant les protéines du pois chiche, et je vous mets au défi de deviner qu’il y en a dedans !
Ingrédients
Instructions
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Versez les pois chiches cuits (ou en conserve, bien rincés et égouttés) dans un saladier, puis écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée sans morceaux.
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Ajoutez ensuite la purée de cacahuètes, l’huile, le sirop d’agave, le sucre, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte.
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Incorporez les flocons d’avoine et mélangez pour bien les enrober, puis ajoutez les cacahuètes concassées.
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Travaillez ensuite la préparation avec les doigts afin de former des morceaux irréguliers, plus ou moins gros selon vos préférences. C’est cette étape qui va permettre d’obtenir de belles pépites à la cuisson.
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Répartissez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans trop les casser. Le granola ne bouge presque pas pendant la cuisson : les formes que vous créez maintenant seront celles que vous retrouverez après cuisson.
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Enfournez dans un four préchauffé à 155 °C pendant environ 50 minutes, en mélangeant délicatement à mi-cuisson pour ne pas casser les pépites. Le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos pépites.
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Laissez refroidir complètement sur la plaque sans y toucher : c’est à ce moment-là que le granola va durcir et devenir bien croustillant. Pas de panique si vous réalisez que vous n'avez pas assez cuit votre granola et qu'il reste des zones molles après refroidissement, vous pouvez tout simplement le remettre au four !
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Une fois refroidi, conservez-le dans un contenant complètement hermétique. Il se garde alors facilement plusieurs semaines.
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